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让清凉甜品安抚你的味蕾

2019-05-15

  ■ 本报记者 刘梦晓

  4月底,海南人已经初尝了夏日的炎热滋味,但对于岛民来说,这也是开始品尝海岛清凉美食的最好季节。不管是传统的甜品清补凉、炒冰,还是老盐系列等新兴消暑饮品,都为海南岛上的人们及来往的过客带来不一样的清凉。

  而到了5月,亦是大量海南水果丰收的季节。不知有多少人,是为了热带水果天堂海南而来,更难以想象有多少人在垂涎着,有一天能够徜徉在各种新鲜水果之中。到海南来,这里的清凉甜品和热带水果,一定能够拴住你的胃。

  清凉甜品拉开美味夏天序幕

  到海南吃椰子,这几乎是所有游客必须的操作。然而椰子并不只有喝果汁、吃果肉这种简单的吃法。椰子几乎能和海南所有本土的清凉甜品互相匹配——椰奶炒冰、椰汁清补凉、椰子冻、椰奶糕、椰汁西米露……细数着这些甜品,海南岛清凉美味的夏天就此拉开序幕。

  海南的清凉甜品十分讲究养生,比如清补凉,绿豆、红豆、莲子、薏米、西米、红枣、桂圆肉等十几种材料的组合,一碗“舌尖上的清凉”,润肺祛湿、清心安神。

  在海南的夜晚,来一碗炒冰也不错。炒冰有各式各样的口味,来自种类繁多的热带水果与冰的结合,给原本寡淡无味的冰沙赋予了热带气息的灵魂。美味的食物到处都有,但值得一品的热带果味的“硬核”炒冰却不是哪里都有哦。

  海南的冰凉甜品有很多,冰凉饮品亦是不胜枚举。港式奶茶、冰冻柠檬红茶,这是下午茶菜单里岛民的最爱,而这其中,还有近些年风头正劲的老盐系列饮品。老盐柠檬、老盐百香果、老盐黄皮……老盐系列的丰富多样同样离不开海南的水果。在海南人的养生食谱里,老盐称得上是神奇的存在。在本地老一辈人的食疗食谱里,老盐既可生津止渴,对咳嗽上火也有奇效。夏天的时候,喝一杯老盐饮品,降燥解暑,回味甘甜。

  丰盛的本地水果诱惑舌尖

  “摘石榴啦!”澄迈县福山镇洋道村的番石榴成熟了,该村番石榴种植基地负责人陈利群的微信朋友圈又热闹了起来,“来采摘,随便吃,打包带走也可以。”简短的一条微信,对吃货释放着诱人的信号。

  许多外地游客对番石榴并不了解,但番石榴却是本地人的心头好。成熟于春夏两季之间的番石榴,到了5月份成熟度可达最佳。徜徉在果园里,数十亩的果树枝头挂满鲜果,饱满圆润自不用说,清风拂来,更是带来乡村果园里独有的淡淡的青草香。

  游客自主采摘,选择什么样的果实采摘比较好吃呢?陈利群介绍,那一定是浅绿色中泛着珍珠白的。番石榴的果肉分为两层,外层的果肉清新脆口,内层的果肉香软甘甜。在本地人食用番石榴的法则里,有一条最重要,那就是一定要配上一小袋“辣椒盐”。微辣的咸味,能让舌尖更好地体味食物里的甜味,这不得不说是一种智慧的发明。

  番石榴的美味自不用说,红心番石榴更是许多人心中的“白月光”——甜、甜、甜!比起白心番石榴,红心番石榴的甜度又上了一个档次,且热带水果独有的馥郁香甜更浓。

  5月到海南,能品尝到的水果还有很多种。莲雾、龙眼、凤梨、菠萝、芒果、山竹、皇帝蕉……吃遍海岛热带水果,这样的美食体验,绝可以称得上是“舌尖上的诱惑”。

让清凉甜品安抚你的味蕾

红心番石榴。

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