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PK饺子、汤圆、面点“老三样”!速冻行业新品类

2019-05-19

PK饺子、汤圆、面点“老三样”!速冻行业新品类

注:部分图片来自网络如有侵权请告知(谷穗微信:18332135166)。

近日,安井新品——麻辣烫小油条惊艳上市,引起行业关注。千味央厨涮煮小油条、三全餐饮火锅油条等在市场均有不错的表现,让人感叹今年油条是真火啊!

速冻品类创新潮来临

据前瞻产业研究院发布的《速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示,2012年我国速冻食品行业零售渠道销售额为79亿元,到2016年我国速冻食品行业零售渠道销售额为达到了108亿元,速冻火锅料制品行业近年维持10%增速。

PK饺子、汤圆、面点“老三样”!速冻行业新品类

另外,在“第十八届中国方便食品大会”上,中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示:2017年速冻食品行业534家规模以上企业累计完成568.16万吨的产量,同比增长5.9%;主营业务收入1040.1亿元,同比增长8.0%;利润总额59.5亿元,同比增长2.4%

未来随着人工成本和店铺租金的上涨,速冻成品半成品将会更多地以各种形式出现在消费者的餐桌上,进一步推进传统美食食品工业化的进程。从国际经验上看,经济越发达,生活节奏越快,社会化分工越细,对营养方便的速冻食品的需求就越旺盛。

渠道方面,家庭零售以外的特通渠道的消费需求在逐渐壮大,其中包括企业单位、学校以及餐饮外卖行业,使得速冻半成品的需求不断扩容。

目前,国内餐饮行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变,从经营业态来看,火锅、快餐、特色酒楼占据重要地位,尤其是火锅企业已经成为大众消费市场的主要餐饮业态之一。火锅作为南北皆存的餐饮形式,氛围浓烈、食材多样,兼具休闲与美味特征,是亲朋聚餐的重要选择。

随着我国居民收入、消费水平不断提高,人们对营养丰富、食用方便的速冻鱼糜制品及速冻肉制品的市场需求不断增加,使我国火锅料制品行业近几年得到快速发展。

速冻食品已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分,并日益成为城市家庭的主流食品之一。同时,速冻食品行业在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也得到蓬勃发展。

随着国民收入的提高,速冻食品行业已经成为我国发展较快的食品行业之一,未来有望迎来2530 年的“黄金发展期”。

根据美团点评发布的餐饮报告显示,在餐饮品类中,火锅是不分地域、文化和季节均人气火爆的类别,是当之无愧的中国美食“独角兽”。火锅食材多种多样,总体上牛羊肉、鱼虾等荤菜类受欢迎,速冻食材至少占据总体火锅料的三分之一,“火锅热”为速冻火锅料制品带来新活力。

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