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创业,从寿司店开始

2019-05-20

   经过多方考察,程元新了解到深圳一家寿司店做法新颖、口味好,就去深圳跟大师傅学习。“没学之前,感觉做寿司很简单,把一些食品放进去就行了。进入学习状态之后,才发现不是这么回事。”程元新告诉记者,寿司讲究精致,教他做寿司的大师傅在日本学习了十年,在日本很多寿司师傅一辈子只做一种寿司,力求精致完美。

□记者 朱静
   开业两个多月来,寿司店生意虽然没有想象中的好,但程元新说他会根据菏泽人的喜好不断调整寿司口味和价格。他相信,只要努力,未来总比现在好。 

   因为女朋友是菏泽人,陕西西安90后小伙程元新于去年8月份来到了菏泽。如今,他在菏泽开了一家寿司店,从选址到装修都是亲力亲为。程元新告诉记者,不管爱情和事业只要用心对待,时间长了,自然会开出令人满意的“花朵”。
   为了把寿司做得精致完美,闲暇之余,程元新不断地练习寿司制作和配置寿司醋的方法,2014年11月,程元新的寿司店进入到试营业阶段。
   2012年,程元新从西安石油大学毕业后,在西安一家公司上了班,女朋友回家乡菏泽考上了公务员。随着时间的推移,两个人的感情越来越好,程元新决定放弃眼前的一切来菏泽发展。“两个人都放不下这段感情,总有一方要做出妥协。”程元新告诉记者,2013年他就计划着来菏泽,却不知道要干什么。
  程元新向顾客展示自己的心意“作品”
   2014年4月份,程元新去北京找同学玩,在一家寿司店吃饭时,那里的寿司引起了程元新的注意。“那个店里的寿司特别精致,看起来像一件艺术品。”程元新说,当时就计划在菏泽开一家这样的寿司店。有了想法之后,程元新特别留意有关寿司的信息,了解市场行情,希望在菏泽的事业从一个小小的寿司开始。
   开业第一天,两位中年人来买寿司,其中一位客人吃了一口就放下了。程元新看在眼里,连忙问清楚原因,原来是他们觉得天冷,寿司也凉就不想吃了。“寿司适合热吃,南方的天气潮热,影响不大。在菏泽,冬天做的寿司很容易变凉。”程元新说,为了解决这个问题,他专门买了个微波炉,喜欢热吃的顾客,就为他们加热一下。
   2014年8月份,在深圳学习了一段时间之后,程元新来到菏泽。选址、装修……大部分事情都是他和女朋友两个人一起完成的。“虽然辛苦,但心里感觉很幸福。”程元新说。

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